青葉ぐるめ

青葉台の路地裏で、店主がひとりで70食だけ作る担々麺

青葉区青葉台・中華そば（※この記事は掲載イメージとして作成した見本です）

青葉台駅から3分、細い路地に入って2軒目。看板は小さく、席は8つ。1日70食で店を閉めます。

まず一口

汁なし担々麺を頼みました。運ばれてきた器を混ぜると、胡麻の香りが立ちます。辛さは思ったより穏やかで、後から山椒がゆっくり来る。「辛さで驚かせる店にはしたくなかった」と店主。

「これ以上作ると、味が落ちるんです」。麺は毎朝打ち、スープは前日から。「増やすなら人を雇うことになる。そうすると自分の味じゃなくなる」。

生まれも育ちも青葉区。「この街で食べて育ったから、この街で出したかった」。開店から4年、今は常連が7割だそうです。

営業：11:30〜14:30（70食で終了）／定休：日曜・月曜／席数：8席／汁なし担々麺 950円・青葉台駅から徒歩3分

この記事は、コーナーの見え方をご確認いただくための見本です。実在のお店ではありません。

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